0,5 кг малокостной рыбы

Несколько веточек укропа

10 – 12 горошин черного перца

1 луковица

1 лавровый лист

0,5 л воды

1 стакан молока

Сок 1 лимона

1 – 2 ст.ложки муки

Мелко нарезанная зелень укропа и соль по вкусу

Способ приготовления:

Рыбу отварить в подсоленной воде, добавив веточки укропа, черный перец, лавровый лист, и очищенную луковицу. Затем рыбу вынуть, а бульон процедить. На сковороде обжарить муку до золотистого цвета, развести её холодным молоком, влить рыбный бульон, и проворить соус до нужной густоты. Куски рыбы выложить на порционные тарелки полить лимонным соком, затем полить горячим соусом и посыпать зеленью.